文、圖：俞肇福

新北市金瓜石曾是亞洲最大金礦產區，雖然如今停採金礦，但仍有不少喜愛幽靜的遊客，捨喧鬧的九份到金瓜石來看山海美景；基隆崁仔頂魚市攤商朱志成，休假時喜歡到金瓜石漫遊紓壓，在金瓜石好友的遊說下，他引進日式料理進駐黃金博物館園區內，希望讓遊客能吃到新鮮的本港海鮮。

在基隆崁仔頂漁市從事生魚片料理40年的朱添鮮魚號，目前由第二代朱志成經營，國中畢業跟著父親在崁仔頂魚市討生活的朱志成，從原本販售新鮮魚貨的業者，到後來經營朱添鮮魚號，販售鰻魚日式丼飯、生魚片料理闖出名號，每天下午營業到半夜，饕客經常大排長龍。

朱志成說，自己閒暇時喜歡到金瓜石走走，當地的朋友跟他反映，有不少國內外遊客，想在金瓜石吃日式料理卻無合適餐廳，希望他到金瓜石開店；他說，除了朋友遊說外，更重要的是他深深喜愛金瓜石風景，閒暇時漫步園區，抬頭遠眺欣賞山海美景，終於決定開店。

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